gite pays basque

Dégustez les produits du terroir dans les gîtes du Pays Basque

C'est tout simplement parce qu’il est un produit fin, raffiné et particulièrement associé aux fêtes que le foie gras est qualifié comme un des fleurons de la gastronomie Française.


Mais ce que l'on ne sait pas toujours, c'est que celui-ci est produit en majeur partie dans les Pyrénées Atlantiques.

C'est un endroit phare où trouver une grande partie des éleveurs de canards qui maîtrisent l'art délicat du gavage.
Certains gîtes du Pays basque proposent de déguster des produits du terroir, sur place en vous garantissant des produits qui sublimeront votre séjour au sein de cette région gastronomique.

La qualité gustative du foie gras se joue essentiellement sur la méthode de gavage.

Dans une grande partie des gîtes qui vous proposeront du foie gras mi cuit maison, vous pourrez avoir l'assurance que les canards sont soumis à un gavage traditionnel.
Certes plus lent et bien moins rentable, il peut se vanter cependant de jouer la carte du naturel pour un respect de l'animal.
Les canards sont donc, pour une très grande partie du temps, à l'extérieur, au grand air.
Ils sont nourris principalement au blé et au maïs et sont lotis dans des abris qui leur permettre de jouir selon leur bon vouloir dans les prés qui leur sont mis à disposition.


Les gaveurs professionnels qui proposent leurs produits dans les gîtes exercent depuis plus de 20 ans leur profession sur le terrain.
Leurs expériences leur permettent d'alimenter les canards sans les choquer et sans les blesser.
Les canards reçoivent du maïs cuit entier.
Ce maïs est l'aliment unique des canards et leur système digestif est parfaitement adapté.


Une fois que vous arriverez dans un des lieux d'accueil, vous ne pourrez pas résister au fait de succomber à la saveur authentique des divers foies gras mi-cuits nature élaborés de façon artisanale par les cuisiniers qui partagent la passion de la fabrication et vous garantissent un goût délectable grâce à une recette transmise de génération en génération dans la région Basque.

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